筑牢食安屏障 护航国际赛事——市检验检测中心圆满完成世锦赛选拔赛食品安全保障工作

2025年2月27日至3月2日，2025年世界田联竞走巡回赛暨全国竞走大奖赛（第1站）暨东京世锦赛选拔赛（第1站）在我市成功举办。市检验检测中心以食品安全“零隐患、零事故”为目标，构建全链条食安保障体系，累计完成631批次食品快检任务，为赛事顺利举办提供坚实技术支撑。

一是三级防控构建源头屏障。成立由中心主任挂帅的赛事保障专班，制定食品安全保障方案，联合市场监管部门建立“事前评估-过程监控-应急响应”三级防控机制，提前一周对3家定点供餐单位开展资质审查与菜单风险评估，并对原料采购、餐具消毒等关键环节，开展食品安全评估检查。

二是科技赋能实现精准快检。赛事期间，中心共派出12人次专业人员驻守供餐现场，依托快检便携设备，构建“5分钟响应、20分钟出结果”的高效筛查体系。在食材检测环节，采用酶抑制法检测蔬菜水果农药残留，胶体金技术筛查肉类瘦肉精，确保快检结果的准确性；在餐具管控环节，每日三次抽检餐饮具洁净度，严格把控餐饮具ATP检测结果符合要求。赛事期间共计完成蔬菜水果农药残留、猪牛羊生鲜肉瘦肉精残留以及餐饮具洁净度检测631批次，全面保障与会人员饮食安全。

三是闭环管理提升保障效能。赛事结束后，中心启动总结评估，及时总结保障经验，梳理工作不足，通过“查漏洞、补短板、建机制”实现管理闭环。通过复盘分析，进一步完善应急预案，强化技术储备，推动重大活动食品安全保障工作向科学化、精细化迈进。

下一步，市检验检测中心将继续探索食品安全保障新思路，依托快速检测技术优势，提升重大活动保障效能，以高度的政治责任感和专业的技术手段，全力守护“舌尖上的安全”。